W dniach 30 i 31 sierpnia udzielamy konsultacji dietetycznych w Galerii Atrium

W dniach 30 i 31 sierpnia udzielamy konsultacji dietetycznych w Galerii Atrium

posted in: Aktualności | 0

Zapraszamy wszystkich, a szczególnie tych najmłodszych do Galerii Atrium. Będziemy na Was czekać tuż przy głównym wejściu na stoisku oznaczonym DIETETYK.

” Ze smakiem do szkoły”  to impreza kulinarna, która skierowana jest do najmłodszych klientów Atrium. Razem z innymi zaproszonymi gośćmi będzie czekała tam na Was nasza dietetyczka Weronika Woźniak. Na miejscu będą udzielane profesjonalne konsultacje dietetyczne oraz wykonywana analiza składu ciała. Warto  również skorzystać z warsztatów kulinarnych i innych ciekawych atrakcji m.in. pokazy carvingu – zdobienia owoców, ABC Zdrowego menu oraz warsztaty plastyczne przy użyciu art. spożywczych.

Owoce na diecie

Owoce na diecie

posted in: Aktualności | 0

Temat związany z jedzeniem owoców na diecie budzi wiele kontrowersji. Powstało sporo opracowań i diet często ze sobą sprzecznych. Szum informacji jest tak duży, że 95% osób, którym udzielam konsultacji dietetycznych zadaje mi pytanie: a co z owocami na diecie?

Odpowiedz brzmi: JEDZMY OWOCE!

Oczywiście, że owoce na diecie odchudzającej są wskazane. Szczególnie w okresie letnim kiedy możemy korzystać z naszych polskich sezonowych zasobów. Samo słowo „dieta” kojarzy  nam się z ogromnymi wyrzeczeniami i rezygnacją ze wszystkiego co dobre w naszym menu. Nie rezygnujmy, ale ograniczajmy.

Standardowa dawka owoców w jadłospisie to 2 do 3 porcji. Z chwilą przejścia na dietę niskokaloryczną należy zmniejszyć ilość porcji owoców do 1-2 porcji dziennie. Jedna porcja to  tyle ile zmieści nam się w dłoni lub jedna szklanka drobnych owoców.

Warto zapoznać się z tabelami indeksu glikemicznego i wybierać te o niskim i średnim IG (śliwki, maliny, wiśnie). Im wyższy indeks glikemiczny (banany, melony, owoce suszone) tym szybciej nasz organizm przerobi energię na tkankę tłuszczową. Należy pamiętać, że błonnik obniża IG dlatego warto łączyć produkty o wysokim IG z  dodatkiem błonnika, który spowalnia trawienie.

Kiedy jeść owoce?

Nasz układ pokarmowy trawi owoce około 30 minut, co zapobiega procesom gnilnym i fermentacji. W czasie kiedy pokarm zalega w żołądku towarzyszą nam wzdęcia i gazy. Dłuższe trawienie owoców związane jest z łączeniem ich z dużym posiłkiem lub spożywanie ich w zbyt szybko od niego. Warto trzymać się zasady: owoce zjadamy około 1 godziny przed dużym posiłkiem lub około 1,5 godziny po posiłku.

Powszechnie panuje pogląd, że należy je jeść w godzinach przedpołudniowych. Jest on prawidłowy. Wówczas w naszym układzie pokarmowym jest największe zagęszczenie enzymów trawiennych. Owoce są dobrym posiłkiem na pierwsze i drugie śniadanie. Zjedzone na czczo szybko odżywią nasz organizm. Pamiętajmy, aby łączyć je z innymi składnikami: białko, tłuszcze, węglowodany złożone, tak aby stworzyć pełnowartościowy posiłek np. płatki owsiane z mlekiem, malinami i orzechami włoskimi. W swojej praktyce dietetycznej trzymam się zasady: owoce jemy najpóźniej do podwieczorku.

Warto wspomnieć również o sokach owocowych. Trzeba przyznać, że trudno kupić dobrej jakości sok owocowy. Wiele z nich jest słodzonych syropem glukozowo-fruktozowym i innymi substancjami słodzącymi. Kupujmy soki jednodniowe lub róbmy je sami. W innych wypadkach warto zastanowić się nad porcją witamin w postaci słodkiego soku.

Podsumowując, nie rezygnujmy z owoców, jedzmy je w ograniczonych ilościach, umiejętnie dobierając ich ilość i czas spożywania,

Pestki arbuza są jadalne

Pestki arbuza są jadalne

posted in: Aktualności | 0

Arbuz to bardzo popularny owoc. Zajadamy się nim, szczególnie w gorące letnie dni. Mało kto wie, że pestki arbuza mają zdrowe właściwości. Spotkałam się również, z przekonaniem, że są one toksyczne i nie należy ich spożywać. Pestki, jak każde nasiona naładowane są substancjami odżywczymi.

Nasiona arbuza używane są w kuchni azjatyckiej i bliskiego wschodu. Po uprażeniu są serwowane jako przekąska lub używane do dekoracji sałatek. W Nigerii są one składnikiem niektórych zup. Natomiast olej z pestek arbuza jest używany w kosmetyce – wpływa odżywczo na włosy i skórę.

Nasiona arbuza mają bardzo grubą skorupę. Należy je dobrze rozgryźć i przeżuć po to, aby składniki pokarmowe, mogły być przyswojone przez nasz układ pokarmowy.

Pestki arbuza to dosyć energetyczna przekąska – jedna szklanka pestek arbuza ma około 600 kcal. Są one bardzo dobrym źródłem składników mineralnych takich jak magnez, cynk, żelazo. Zawierają likopen mający właściwości przeciwnowotworowe. Zawarte w nich witaminy z grupy B koją nerwy i wpływają na nasz metabolizm. Ich białko zawiera niezbędne aminokwasy takie jak arginina (reguluje ciśnienie krwi, poprawia metabolizm, wpływa na przyrost masy mięśniowej) i lizyna (uczestniczy adsorpcji wapnia). Nasiona prawie w połowie składają się z tłuszczy dlatego robi się z nich olej.

Polecam:  prażone pestki arbuza

Najtrudniejszą najbardziej czasochłonną czynnością jest wydrążenie pestek z owoców. Jak już nam się uda, płuczemy pestki na durszlaku i suszymy. Następnie układamy je na blaszce, dodajemy odrobinę oliwy i soli. Prażymy w temp. 220 stopni około 30 minut.

Zajadajmy się pestkami arbuza!

1 2 3 4 5 6 10